Rape negro ideal para un grupo de entre 5 y 8 personas ( según peso)

La forma original que tenemos de prepararlo , hace que la mandíbula del rape se levante dando un aspecto espectacular al poner sobre la mesa.

El rape va asado y acostado sobre una cama de patatas panaderas, listo para simplemente calentar unos 20 min. antes de su consumo. Se acompaña de una salsa de espalda ( ajitos, vino blanco y limón) , que se verterá la mitad , antes de meter en el horno, al salir del mismo, se espolvorea perejil y se riega un poco con la salsa que ha quedado en la bandeja.

El resto de la salsa se calienta en el microondas para que cada comensal se sirva a su gusto.

El rape está queda delicioso, pero las patatas que se funden con la salsa y los jugos del rape , aún más.

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